西安(ān)：節約糧食之風悄然興起

愛惜糧食，節約糧食，是中(zhōng)華民(mín)族的傳統美德(dé)。近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為(wèi)作(zuò)出重要指示，強調堅決制止餐飲浪費行為(wèi)，在全社會營造浪費可(kě)恥、節約為(wèi)榮的氛圍。那麽西安(ān)的企業職工(gōng)食堂、餐飲商(shāng)家做得又(yòu)怎樣呢(ne)？近日，走進多(duō)家餐飲酒店(diàn)和企事業單位的職工(gōng)食堂有(yǒu)所發現。

吃的是面子不是飯

在高新(xīn)區(qū)多(duō)家飯店(diàn)看到，很(hěn)少有(yǒu)顧客将沒有(yǒu)吃完的飯菜打包。在某私企工(gōng)作(zuò)的張媛說：“每個月我們請朋友吃飯的花(huā)銷大約在一千多(duō)，其實一半都是浪費了，根本就沒有(yǒu)吃，我們也從來不會打包，這樣顯得太丢人了，其實這類飯局更多(duō)情況下吃的就是個面子。”

經過走訪調查，近九成以上的青年人和張媛有(yǒu)着同樣的想法，認為(wèi)社交類的聚餐一定要有(yǒu)面子，而“剩下”就是有(yǒu)面子的标準之一。雖然我們無法準确統計每年國(guó)人因為(wèi)“面子”問題在餐桌上浪費了多(duō)少糧食，但是随着國(guó)家倡議的提出，節約糧食不會隻是一句口号，這種“面子飯”也會随之消失。

節約之風悄然刮起

雖然“面子飯”這種陋習在青年人中(zhōng)已經形成了一種風氣，但是随着國(guó)家倡議的發出，節儉之風已經在西安(ān)悄然刮起。

在陝西振彰食品有(yǒu)限公(gōng)司職工(gōng)食堂内張貼着“杜絕使用(yòng)一次性餐具(jù)”“節約糧食，按量取餐”等标語，在企業的大力宣傳下，員工(gōng)用(yòng)餐浪費現象得到了明顯遏制。“光盤行動”的要求也寫入了職工(gōng)手冊。觀光部劉霄說：“我們在每月評選優秀員工(gōng)時，會給做得好的給予加分(fēn)，做得不好的，得在公(gōng)司通報批評，對于數次不改的員工(gōng)，我們也會給予經濟處罰。”

在曲江海洋極地公(gōng)園看到，景點内餐飲店(diàn)餐桌上均擺放着公(gōng)筷公(gōng)勺、光盤行動、文(wén)明餐桌等溫馨提示牌，提醒遊客按需點餐、合理(lǐ)飲食，做文(wén)明遊客。西安(ān)曲江池遺址公(gōng)園景區(qū)還定期對所有(yǒu)餐飲單位的服務(wù)人員進行相關培訓，服務(wù)人員也會提醒顧客适量點餐，避免浪費現象的發生。

今年年初的疫情對餐飲行業打擊不小(xiǎo)，面對剛剛複蘇的經濟和節儉之風的盛行，商(shāng)家又(yòu)該如何權衡？

在陝西錦翔飯莊多(duō)家分(fēn)店(diàn)内随處可(kě)見文(wén)明用(yòng)餐指引、文(wén)明用(yòng)餐标識、擺放标識台卡等。店(diàn)面充分(fēn)運用(yòng)電(diàn)子顯示屏、海報、宣傳标語等多(duō)種載體(tǐ)，引導人們适度點餐、文(wén)明用(yòng)餐。每一張餐桌也都會擺放精(jīng)緻的文(wén)明用(yòng)餐提示牌——“使用(yòng)公(gōng)筷、公(gōng)勺”“踐行光盤行動”“不剩飯剩菜”，提醒着每一位前來就餐的食客。服務(wù)員對到店(diàn)用(yòng)餐的顧客都會做餐量選擇的提示，對顧客沒有(yǒu)食用(yòng)完的飯菜也會免費提供打包盒讓顧客帶走。

在外婆印象未央路的一家店(diàn)内，菜單中(zhōng)有(yǒu)小(xiǎo)份菜提供，粗略地計算了一下，一葷一素的飯菜基本花(huā)費在20元以内，經常來此吃午飯的王倩茹說：“以前一個菜就要二三十，而且還吃不完，現在十幾塊錢兩個菜剛好，不僅花(huā)費少了，也不浪費了，這樣真好！”

對于客人點餐少會導緻餐館收入減少這一問題，多(duō)家餐飲店(diàn)的負責人都表示，客人進店(diàn)消費更在意的是飯菜的質(zhì)量和服務(wù)态度，所以如何赢得顧客的信賴才是商(shāng)家思考的問題。

9月1日，西安(ān)市中(zhōng)小(xiǎo)學(xué)正式開學(xué)，東城二小(xiǎo)、西安(ān)市第三十二中(zhōng)學(xué)等多(duō)家學(xué)校通過手抄報、校園倡議等多(duō)種形式向同學(xué)們宣講節約糧食的重要性，校園餐廳内醒目的節約标語更是時刻提醒着每一位孩子。

8月初開始，陝西省總工(gōng)會和西安(ān)市總工(gōng)會也先後通過媒體(tǐ)向社會、企事業單位廣大職工(gōng)發出了節約糧食的倡議書，号召職工(gōng)朋友們一起加入節約的隊伍中(zhōng)。9月，西安(ān)百餘家餐飲企業公(gōng)開承諾“珍惜糧食、反對浪費”。一時間，各個行業、單位和學(xué)校都積極響。節約糧食，是一種美德(dé)，是一種修養，更是一種責任。